.

حدودا ۵۰۰گرم گوشت مرغ فیله شده(بدون استخوان) احتیاج داریم، اگه سینه مرغ خالی باشه ۵۰گرم دنبه گوسفندی بهش اضافه کنید و چرخش کنید دوتا پیاز متوسط هم رنده کنید. اب پیاز رو بگیرین. نمک .فلفل سیاه. پودرزعفرون. ادویه جوجه کباب اضافه کنید ورز بدین و بذارید کمی یخچال بمونه بعد به سیخ بکشین و ببرید روی کباب پز اولش تند تند بچرخونید تا کبابها فیکس بشه بعد آروم اروم بچرخونید تا زمانیکه آماده بشن.با این مقدار ۵سیخ کوبیده مرغ آماده میشه.میتونید بجای دنبه ۱ق غ کره ابشده به مواد کوبیده اضافه کنید❤
ادویه جوجه کباب رو آماده میخرم و البته ترکیباتش رو اضافه میکنم که اگه خواستین خودتون توی خونه درست کنید.
💖ادویه جوجه کباب:
پودر پاپریکا،پول بیبر،پودر پیاز،زردچوبه،فلفل چیلی،پودر سیر،پودر تخم گشنیز
_
برای این ته چین کل برنجم هر چند پیمانه که باشه پخته و آبکش میکنم دو کفگیرش رو نگه میدارم برای ته دیگ
#ته_دیگ_ته_چینی
یک عدد تخم مرغ کامل
۳ق غ پر ماست
۲ونیم کفگیر برنج آبکش شده
گلاب ۳ق غ
زعفران آبشده به اندازه ای که خوشرنگ بشه
نمک نوک ق چ
روغن مایع ۲ ق غ
ماست و تخم مرغ و روغن و زعفران و نمک و گلاب رو مخلوط کرده با چنگال خوب هم زدم برنج آبکش شده رو بهش اضافه کردم ته قابلمه کمی روغن ریختم مواد ته چین رو کف قابلمه ریختم با پشت قاشق خوب صاف و کمی فشردش کردم در قابلمه رو تا ده دقیقه گذاشتم تا روی ته چین ببنده بعدم بقیه برنجم رو روی اون ریختم و گذاشتم هم ته چین هم برنج سفیدم باهم و با حرارت کم دم بکشن.موقع سرو اول تمام برنج سفید رو داخل دیس کشیدم بعدم بشقابی دهانه قابلمه گذاشتم و ته چین رو برگردوندم و برش زدم.میتونید کلا ته دیگ ته چینی رو داخل قابلمه ای جداگانه درست کنید.
اصلا عطر گلاب احساس نمیشه اما اگه کلا دوستش ندارین ،میتونید بجاش کمی پودر دارچین توی مواد تهچین بریزید.